Menu Réveillon du Nouvel An
Cocktail de la Saint Sylvestre et ses amuses-bouches
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Duo Terre et Mer :
Rondeur de Foie Gras de Canard marbrée au porto rouge et vin de Bordeaux accompagnée de son confit d'oignons et pain d'épices
Trio en folie de Saumon en Tartare (cuit, cru et fumé)
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Perles de Saint Jacques roties en cassolette sur son lit de fondue de poireaux
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Roi de la Ferme (Demi-suprême de Chapon) enrobé de sa sauce aux morilles et sa cour de pommes de terre et légumes croquants
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Délice de Bourgogne aux brisures de truffe d’hiver
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Chocolat en Folie du Réveillon
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Café accompagné de son canelé
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Champagne à discrétion
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Café et viennoiseries au petit matin
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ATTENTION : Regroupement sur tables de 8 personnes
